VIK 750 ml

El 2020 fue un año fresco donde el verano tuvo temperaturas medias-altas que facilitaron la madurez rápida de los taninos, crocantes y dinámicos. En tanto, el otoño llegó sin sobresaltos, para iniciar la cosecha con fruta madura con tonos burdeos, oscuros y profundos. 

En nariz es muy expresivo, puro, lleno de fruta y aromático. En boca, tiene una estructura de gran fineza, tensión y elegancia. Los taninos son ricos y sedosos, llegando a un vino elegante y vibrante. 

Este ensamblaje 2020 se basa en nuestras dos cepas insignes, que expresan la más auténtica y refinada forma de nuestro terroir. El Cabernet Sauvignon conquista con su estructura firme, con finas frutas rojas, taninos aterciopelados, que llenan el paladar. Mientras que el Cabernet Franc se presenta de forma fina y mineral, balanceado
con una acidez única, que entrega un agradable e inolvidable final. 

Este vino se marida a la perfección con Plateada de wagyu acompañada de puré de betarragas y espárragos grillados. Pastas rellenas con queso de cabra y frutos secos, pesto de albahaca y aceite de trufa. Lomo de cordero con costra de quinoa frita, zanahorias baby y puré de perejil.

Ha sido cuidadosamente envejecido durante 26 meses en barricas seleccionadas, permitiendo que los sabores se integren y se desarrollen en plenitud.

Cachapoal